Description
VARIETAL 100% Malbec
VIÑEDOS Finca La Marolina. Mayor Drummond. Luján de Cuyo. Mendoza. Argentina. Edad de los viñedos: 84 años, implantado en 1.930
CULTIVO Orgánico – Normas USDA NOP / UE IFOAM / JAS – Japón / Argentina
SUELO Suelos aluvionales, textura franco arcillosa de 80 cm de profundidad promedio, pobres en materia orgánica, muy bien drenados, subsuelo con canto rodado.
VINIFICACIÓN Cosecha manual en cajas de 20kg, fermentación por levaduras indígenas, maceración pre-fermentativa en frío debajo de 10°C por 5 días. Tiempo total de contacto con pieles: 20 días. Vino no filtrado, estabilizado naturalmente por fríos invernales previo a su embotellado sin recibir ningún tipo de afinamiento. Crianza: fermentación Maloláctica en tanques de acero inoxidable y posterior crianza de 12 meses en barricas de roble francés y americano. Vino Apto para Veganos.
NOTA DE CATA Un malbec con una fuerte personalidad y estilo propio elaborados con uvas proveniente de un único y añoso viñedo de Luján de Cuyo. De un profundo color rojo con tintes azules y reflejos negros. En nariz presenta una amplia paleta de frutos negros y ciruelas maduras, así como delicadas y suaves notas de vainilla y chocolate resultando en una interesante complejidad que se descubre a medida que el vino comienza a respirar. La sensación de boca es untuosa y redonda, con un gran peso y textura a lo que se suma un largo final con delicados taninos y balanceada acidez. Ideal para acompañar carnes rojas, pastas con salsas condimentadas y quesos maduros.
